Blog de Cocinista

La soja es una fuente importante de proteínas es muchas dietas veganas y vegetarianas. Una manera de integrarla en nuestro menú diario es usando soja texturizada, puesto que ofrece un gran abanico de posibilidades gracias a su textura.El proceso de texturización de la soja es algo relativamente nuevo, puesto que hay datos de su primera … Sigue leyendo →

¿Nos vamos de viaje hasta Tailandia sin movernos de casa? Para este trayecto sensorial necesitáis únicamente dejaros llevar por el sabor de la salsa sriracha, que debe su fama mundial a un emigrante vietnamita que empezó a comercializarla en la década de los 80 en Estados Unidos. Una historia curiosa que la ha convertido en … Sigue leyendo →

En otras ocasiones ya os hemos hablado de los cuchillos para sushi, un elemento muy útil para preparar los ingredientes a la hora de realizar comida japonesa, más concretamente sushi. Los cuchillos para este tipo de platos tienen unas características determinadas que tienen que cumplir para que el trabajo sea mucho más sencillo para los … Sigue leyendo →

Entre las novedades que hemos incorporado a nuestra Tienda en los últimos meses os queremos presentar estos kits de la marca Bulldog para elaborar cerveza. Es una empresa británica cuyos productos destacan porque el resultado nos permite disfrutar de cervezas de alta calidad, que se pueden comparar con las cervezas de todo grano. Los kits … Sigue leyendo →

Ir al mercado estos días da gusto. Y es que las frutas de verano se extienden a lo largo y ancho de los puestos desprendiendo un olor único. Melocotones, pavías, melones, sandías, higos… ¿Cuál es vuestro favorito? Aprovechando su presencia qué tal si preparamos alguna bebida o algún sorbete refrescante. Limonada casera Sencilla y un … Sigue leyendo →

Las nueces son un fruto seco que da mucha energía a quien lo ingiere. Se pueden consumir de múltiples formas desde frescas a cocinadas y pegan tanto en creaciones dulces como en saladas. Hoy os traemos cuatro recetas en las que las podréis probar de diferente manera. Nueces lacadas en manitol Si os apetece preparar … Sigue leyendo →

Parece que el gin tonic ya no es la última moda en copas, aunque tranquilos si sois fieles a su sabor amargo porque sigue siendo la estrella en muchos locales. No obstante, hay una tendencia nueva, abierta a las mentes más experimentales. Se trata de los cócteles moleculares, que se valen de las técnicas de … Sigue leyendo →

El debate sobre si se debe salar un filete antes o después de freírlo está abierto entre muchos cocineros que parecen dividirse en grupos iguales que piensan una cosa unos y la contraria otros. Tal y como digo en el artículo dedicado al cocinado de carne de vacuno, esta falta de acuerdo sobre cuál es … Sigue leyendo →

Hace unas semanas os hablábamos de una fritura bien hecha, y hoy os vamos a contar cómo hacer una buena tempura, tan tradicional en la cocina japonesa. Se suele hacer con mariscos o con verduras. La salsa con la que se acompaña es una mezcla de salsa de soja, vino de mirín, katsuoboshi y otros ingredientes … Sigue leyendo →